Por que você deve limpar o bloco de facas o mais rápido possível - além de como fazer isso

Especialistas em cozinha avaliam as melhores maneiras de manter o bloco de facas limpo e livre de bactérias.

Se você tiver um bloco de faca, provavelmente é algo que você usa sempre que cozinha. Se você gosta mais de comida para viagem, pelo menos vê o acessório de cozinha decorativo, mas funcional, na bancada e não pensa duas vezes - mas talvez devesse. Acontece que essas pequenas fendas provavelmente abrigam bactérias, que vão para a comida cada vez que você corta um tomate ou pica uma cebola.

A boa notícia é que existem maneiras de manter o bloco da faca limpo e livre de bactérias. Aqui está o que os especialistas têm a dizer.

Contanto que você não coloque facas sujas de volta no bloco de facas, não deveria estar tão sujo, certo? Acontece que mesmo facas limpas podem abrigar bactérias dentro dessas pequenas fendas. Conversamos com Alexis Novacek, especialista em mercado doméstico da ZLINE, para descobrir o porquê – e saber o que fazer a respeito.

Novacek explica que os blocos de facas podem ficar muito sujos sem a manutenção adequada. É crucial secar as facas antes de guardá-las em um bloco, uma etapa que a maioria das pessoas não percebe que é necessária.

“Colocar facas molhadas de volta no bloco pode criar mofo, representando um perigo para a sua cozinha que pode ser difícil de remover”, diz Novacek.

BHG / Sydney Saboroso

Novacek sugere seguir estas etapas para limpar profundamente o bloco da faca.

“Tire todas as facas. Pegue o seu bloco, vire-o e sacuda as migalhas”, diz Novacek. “Vire-o de volta para cima e use um limpador de cachimbo para entrar nessas fendas se achar que há migalhas residuais alojadas lá.”

Em seguida, limpe a parte externa do bloco com água e sabão. Novacek recomenda usar uma esponja ou escova, sabão e água para esfregar suavemente a parte externa do bloco.

“Evite usar muita água – a umidade é a razão pela qual você tem mofo e bactérias”, diz ele.

Quando terminar, limpe o bloco com um pano limpo e úmido. Se houver excesso de umidade ou resíduos de sabão, use um raspador para removê-los.

“Pegue um raspador de madeira e passe-o por todas as laterais do bloco. Em seguida, limpe novamente o bloco com outro pano limpo e seco, garantindo que todo o excesso de umidade seja removido”, diz Novacek.

Após a secagem do bloco, de preferência durante a noite, misture uma solução de uma colher de chá de água sanitária e quatro xícaras de água.

“Limpe a parte externa do bloco de madeira com uma escova e a solução diluída de água sanitária”, diz Novacek.

Use um limpador de cachimbo embebido em solução de água sanitária para limpar cada uma das ranhuras. Em seguida, limpe novamente com um pano úmido e deixe secar completamente por pelo menos 12 horas.

Depois de fazer todo o trabalho para limpar o bloco da faca, você vai querer ter certeza de que continuará assim. Aqui estão algumas sugestões para fazer isso acontecer.

“Certos tipos de blocos de madeira podem oferecer proteção adicional”, diz Novacek. “Com o ZLINE, nosso bloco é construído com madeira de acácia de qualidade profissional, que é altamente resistente à água e durável, proporcionando grande proteção contra bactérias.”

Se você estiver comprando um bloco de faca e ele parecer rachado, barato ou se o tipo de madeira não estiver indicado na embalagem, é uma boa ideia escolher outra coisa.

Se você preferir um armazenamento de facas com menor manutenção, uma bainha pode ser uma alternativa melhor, de acordo com Kristina Wasserman, diretora sênior de design de produto da Our Place.

“Para os tipos de balcões organizados entre nós, as facas são melhor armazenadas de forma segura e limpa em uma bainha bem ajustada”, diz Wasserman. “Isso não apenas protege suas lâminas e pontas de facas contra cortes ou lascas, mas, mais importante, ajuda a evitar quaisquer contratempos de segurança.”

Nunca é uma boa ideia guardar facas descobertas em uma gaveta.

“Uma bainha significa que suas facas permanecerão em ótimo estado, mesmo se forem soltas em uma gaveta, e podem ser facilmente levadas para viagem (ou seja, uma faca para uma pasta de piquenique!)”, explica Wasserman. “Se não estiver usando um bloco, uma bainha é obrigatória, e é por isso que toda faca Our Place inclui uma. Apenas lembre-se de lavá-los e secá-los completamente antes de guardá-los.”